Le kombucha est un remède traditionnel, un alicament aux vertus thérapeutiques, connu depuis la Chine antique (dynastie T'sin, 221 avant JC).

Selon la philosophie zen il apporte équilibre, pureté, beauté du corps et de l'esprit. Le kombucha s'élabore à l'aide d'une souche la kombucha. Cette culture de bactérie, de levures essentielles et de lactobaciles s'ensemencent, fermentent avec un mélange de thés des plus grandes qualités. Durant ce principe de fermentation, cette symbiose libère et développe des enzymes, des acides naturels (glucuronique, acetique, folique, lactique). Ainsi que de nombreuses vitamines (C, D, E, B6, B12 etc.), des sels minéraux (fer, calcium, magnnésium etc.) et des antibiotiques naturels.

Les actifs du Kombucha

- Enrichissent la flore intestinale

- Eliminent les toxines (nicotine, métaux lourds, pollution, etc.)

- Activent et boostent le foie

- Renforcent et mobilisent le système immunitaire

- Favorisent la croissance des os, des dents et des cheveux

- Aident à combattre les courbatures

- Améliorent la physiologie de la peau

- Régulent et revitalisent l'ensemble de l'organisme

A ce jour on ne connaît aucun effet néfaste à cette boisson*

*Les information citées sont issus du rapport scientifique du Dr Stéphan R Becker : http://www.i-bien-etre.com/cambucha/kombucha-scientificreport-becker-fr.pdf

Ingrédients

Eau, mélange de Thés Demeter, sucre Bio, culture Kombucha certifiée non OGM. La teneur en sucre résiduelle oscille autours de 3.4%. Notez que le glucose se transforme en fructose dès les premières 48 heures.

Points forts

Goût sans précédent, rafraichissant, désaltérant, non médicamenteux.

Fermenntation prolongée (minimum 15 jours) pour optimiser les vertus détoxifiantes.

Ingrédients 100% Bio, Demeter pour les thés

Méthodes de fabrication rigoureuses

Fabrication 

Le meilleur du Kombucha réside dans la présence de l'acide Glucuronique, qui n'est crée qu'à partir du 10ème jour de fermentation. Cet acide rarissime en alimentation est normalement produit par le foie. Il sert à éliminer le stoxines présentent dans l'organisme. Le Kombucha n'étant pas encore réglementé dans l'Union Européene, la grande majorité desconcurents fermentent moins de 10 jours, ils sont donc riches en ferments lactiques à rotation droite D+, alors que notre D-tox reste en cuve au moins 15 jours favorisant la teneur en acide Glucuroniques.

Ce Kombucha est fermenté en cuve inox 316 litres à 26°C, nous assurons la température constante au moyen d'une pompe à chaleur dirigée par une thermo régulation électronique de dernière génération. L'outol de production est issu de l'agro-alimetaire afin de garantir un produit le plus homogène possible. Ceci étant les addicts de notre boisson décéleront de subtiles variations d'une cuvée à l'autre, comme cela est le cas pour le vin ou le cidre.

Conservation

Comme le bon vin ce D-tox se conserve à température ambiante pendant des années et se bonifie avec le temps. Le Kombucha champagnise avec le temps aussi cette bouteille est piyrvue d'encoches sur le côté de l'ouverture permettant d'évacuer une éventuelle pression excessive. Si comme nous vous aimez le champagne n'hésitez pas à le conserver à température ambiante.

Pour en savoir +

http://www.zen-blogs.com/fr/kombucha.php

http://www.kombu.de/french.htm

http://fr.wikipedia.org/wiki/Kombucha

Pour le faire soi-même :

http://cancertemoignage.free.fr/cancertemoignage/kombucha.htm