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Idéale pour réaliser tous types de pains et de pâtisseries (gâteaux, crêpes,biscuits...). Très nutritif, très riche en fer et en calcium !
Sachet de 500gr
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Utilisée de façon traditionnelle dans les Andes Péruviennes ! A mélanger de 20 à 50% à d'autres farines selon le goût souhaité.
Pour en savoir +
La plante de l'amarante a de longues têtes à graines rouge vif ou vertes qui contiennent des milliers de petites graines. Ces têtes ressemblent à celles du sorgho. Les graines d'amarante contiennent une grosse quantité de protéines, plus que d'autres céréales comme le blé, le maïs, le riz ou le sorgho. Les diététistes affirment que la protéine de l'amarante est de qualité supérieure, même meilleure que la protéine du lait de vache.
Information nutritionnelle
Pour 100gr : 389 kcal
Protéines ; 12.7%
Graisses : 7.7%
Carbohydrates : 67%
Humidité : 10%
Idée recette
Gâteau roulé à la cannelle
5 cl de lait bouillant, 1/2 c. à café de sel, 1 œuf battu, 10 cl d'eau, 100 g de sucre blanc, matière grasse, 450 g de farine T 65, 40 g de farine d'amarante, Sucre à la Cannelle
Préparation
Mélangez et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Faites retomber la pâte lorsqu'elle a atteint une hauteur raisonnable. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez avec du beurre fondu et du sucre roux à la cannelle que vous trouverez dans la boutique. Enroulez à nouveau la pâte et mettez au four à 175°C pendant 20 à 25 min
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