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Des flocons de blé, du sésame ...
Un très bon complément au riz, avec ...
Ces flocons de quinoa utilisés traditionnellement dans les Andes perruviennes, sont excellent pour préparer tous types de boissons énergétiques, à base de lait (animal ou végétal) ou d'eau. peut aussi servir sous forme de bouillie excellente à la santé, riche en fer et en calcium.
Sachet de 500gr
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Mode d'emploi
Faire bouillir environ 10 minutes dans le liquide de votre choix, consommer tel quel ou mélanger dans les yaourts, fromages blancs...
Ajouter plus de flocons et laisser cuire et absorber le liquide et vous obtiendrez une délicieuse bouillie pour votre petit-déjeuner et bien démarrer la journée ! A déguster nature ou à sucrer avec du sirop d'agave ou du miel mais aussi en version salée avec des épices et des herbes pour des amuse-bouches surprenants !
Information nutritionnelle (pour 100 gr)
Calorie 379 kcal
Protéines 11.3 %
Graisses 6.9%
Carbohydrates 68%
Humidité 11,8%
Pour en savoir +
Produit par l'association Altiplano, province d'Azangaro, departement de Puno. Membre de Minga, Agir ensemble pour une économie durable www.minga.net
Idées recettes
Quenelles de quinoa gratinées (et oui, je suis lyonnaise !)
Pour 5 personnes (env. 20 quenelles)
250 gr de flocons de quinoa - 2 œufs - sauce tomate parfumée - comté râpé - huile d’olive. Verser de l’eau bouillante ou mieux du bouillon végétal sur les flocons (environ 6 verres), salez et laissez gonfler 10 minutes. Incorporer 2 œufs entiers, remuer bien puis former les quenelles. Les pocher dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égoutter chaque quenelle et les disposer dans un plat à gratin. Verser de la sauce tomate et un filet d’huile d’olive, parsemer de fromage râpé puis faire gratiner au four chaud pendant 15 à 20 minutes. On peut remplacer la sauce tomate par des épinards aillés à la crème.
La tarte des Andes
200 gr de flocons de quinoa - 1 fond de tarte - 600 ml de lait - 4 œufs - 100 gr de sucre de canne roux - 150 gr de raisins secs trempés dans 2 cuillerées à soupe de rhum - vanille - des abricots - 30 gr de cassonade pour le décor.
Mélanger les flocons avec le lait tiède dans lequel vous aurez fait infuser la vanille. Ajouter les œufs, le sucre, la vanille, les raisins secs, le rhum et bien mélanger. Garnir le moule à tarte et disposer les abricots. Mettre au four à 200 °C pendant 15 minutes puis à 175 °C pendant 15 minutes. Sortir du four, saupoudrer de sucre parfumé à la cannelle et faire caraméliser sous le grill du four.
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