Au cœur de la France - ACF Bio - Soba Bio - Pâtes traditionnelles japonaises au sarrasin

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Fabricants

Soba Bio - Pâtes traditionnelles japonaises au sarrasin - Celnat

Pâtes traditionnelles japonaises au sarrasin, riches en protéines et en calcium !

250 g- Origine Japon

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Soba c'est le nom japonais pour le sarrasin...

Ingrédients

Blé dur complet*, sarrasin* (40%), sel marin.

* Produits issus de l'Agriculture Biologique

Valeur énergétique

Pour 100gr : 360 kcal

Protéines 13.6g

Glucides 70.6g

Lipides 2.6g

Préparation

Cuire à petit bouillon 5 à 8 minutes jusqu'à attendrissement. Egoutter et consommer !

Idées recette

Soupe aux poireaux, poulet et Soba

200 g de nouilles soba,

60 ml de sauce soja japonaise

2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré) ou 2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio première pression à froid

400 g de blancs de poulet, en tranches fines

2 poireaux moyens (environ 700 g), en tranches fines

1/4 cuillère à café de poudre sept-épices : piments, de poivre , zeste de mandarine, graines de chanvre noires ou graines de pavot blanches, d'algues séchées et de graines de sésame blanches
1 l d'eau

4 sachets de soupe miso

Préparez un bouillon avec les sachets de soupe miso, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sauce soja, la moitié du mirin et la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Portez à ébullition. Ôtez du feu. Couvrez le bouillon pour le garder au chaud.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ; faites cuire le poulet et le poireau en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit .

Ajoutez les restes de sauce de soja, de mirin et de sucre portez à ébullition.

Cuisez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les. Conservez-les au chaud.

Répartissez les nouilles équitablement entre les bols de service ; garnissez-les avec le mélange de poulet et couvrez le tout de bouillon. Saupoudrez d'une petite pincée de poudre sept-épices.

Ou encore

Nouilles sautées pour 4

- Nouilles soba, fraîches (environ 400g)
- 150g de fines lanières de porc
- 1 paquet de germes de soja (environ 200g) ou de graines germées 'maison'
- 1 carotte
- Quelques feuilles de chou chinois
- sel, poivre
- une cuillerée à soupe d’huile
- un peu d’eau

Couper finement le chou et la carotte. Faire revenir dans l’huile. Ajouter un peu d’eau si besoin. Ajouter le porc et les germes de soja (concernant les graines germées,mettez les plutôt en fin de cuisson), couvrir et laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les morceaux de porc soient cuits et les légumes tendres mais encore un peu croquants. Ajouter ensuite les nouilles et l’assaisonnement (pour la sauce, c’est à vous de voir). Bien mélanger les nouilles aux légumes, laisser cuire encore quelques minutes pour qu’elles soient bien chaudes et servir.

On peut l’accompagner d’une petite salade et d’une soupe miso...