Au cœur de la France - ACF Bio - Tofu & Soja - Livre de cuisine - Shao Bei Hu

Au cœur de la France Bio

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Tofu & Soja - Livre de cuisine - Shao Bei Hu - La Plage

Ces aliments santés vous sont présentés en détail et proposés dans de multiples recettes... délicieuses et magnifiquement illustrées par les photographies de Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau !

120 pages - 22 x 25,5 cm - Broché avec rabats

Auteur Shao bei Hu - Edition La Plage

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Recettes classiques revisitées, recettes asiatiques, recettes végétariennes...

Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire.

Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories.

Il absorbe parfaitement les saveurs et peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer de la routine !

Vous trouverez dans ce livre des classiques revisités (tomates farcies, sauce «bolognaise», «steack» de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu aigre-doux...), des recettes de base (fabriquer son propre tofu, ses yaourts ou son lait de soja...) et des recettes utilisant les dérivés du soja (tempeh, miso, graines de soja jaune...).

Le soja, source d'équilibre et de bien-être.

Les qualités nutritionnelles du tofu sont incontestées : il baisse le taux de cholestérol, il diminue les symptômes de la ménopause, réduit les risques de cancer du sein et d'ostéoporose. Son taux de protéines élevé et sa faible teneur en graisses en font l'aliment privilégié de tous ceux qui souhaitent manger moins de viande ou perdre du poids.

Toutes les recettes de ce livre sont sans gluten et sans lait de vache.