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Chocolat Noir Café Sans lécithine ! - Saldac

Chocolat noir café de fabrication artisanale avec des fèves de cacao Criollo de la Coop. Pangoa Pérou, du sucre roux d'Equateur non raffiné (via Andines)...

 

Tablette de 100 g. Emballage en papier recyclé et encres non polluantes.

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2,80 € TTC

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Ingrédients

Cacao 70%, beurre de cacao*, sucre de canne roux*, café *.

*100% des ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique.

 

Le chocolat El Inti est fabriqué avec les fèves de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou.

C'est en août 2005 que SALDAC rencontre pour la première fois cette coopérative, grâce aux producteurs de café de Sanchirio Palomar qui ont fait leur connaissance lors d'une réunion régionale avec d'autres organisations de la Selva centrale.

Cette coopérative regroupe environ 600 producteurs, desquels seulement une soixantaine se consacrent à la culture du cacao, c'est avec ceux là que SALDAC engagera son partenariat (90 depuis 2008). Car en effet les autres produisent du café et iks ont déjà un engagement avec la C.A.F.E. Sanchirio Palomar pour ce qui est de la filière café.


En plus la coopérative Pangoa est une des dernières au Pérou (et même sur l'ensemble de l'Amérique latine) qui possèdent encore des variétés anciennes de cacaoyers, de la famille Criollo, qui renferme des caractéristiques gustatives d'une qualité exceptionnelle. Ils n'ont pas planté de variétés hybrides.

A l'arrivée de SALDAC, les producteurs n'avaient pas encore de marché direct pour leur fèves, ils les revendaient à une autre coopérative plus importante, au prix du cours mondial.  Leur intérêt à rentrer dans une démarche de commerce équitable, en respectant une charte de qualité, était donc bien motivé.

 

Le sucre roux provient de la coopérative Ingapi (équateur).Le chocolat El inti est fabriqué dans la Drôme par une chocolaterie artisanale qui travaille la fève selon des recettes traditionnelles héritées depuis plusieurs générations. Ce savoir-faire donne un excellent chocolat onctueux et long en bouche.

 

SALDAC est membre de MINGA association pour un cimmerce équitable universel www.minga.net

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