Ingrédients

Cacao 56% du poids total*, beurre de cacao*, maca 20%, sucre de canne roux*

Produit élaboré à partir d'un chocolat à 70% de cacao.

*100% des ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique.

Avec des fèves de cacao Criollo: 1,5% de la production mondiale, le plus fin et le plus aromatique des cacaos !

Le chocolat El Inti est fabriqué avec les fèves de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou.

Cette coopérative regroupe environ 600 producteurs, desquels seulement une soixantaine se consacrent à la culture du cacao.

La coopérative Pangoa est une des dernières au Pérou (et même sur l'ensemble de l'Amérique latine) qui possèdent encore des variétés anciennes de cacaoyers, de la famille Criollo, qui renferme des caractéristiques gustatives d'une qualité exceptionnelle. Ils n'ont pas planté de variétés hybrides.

A l'arrivée de SALDAC, les producteurs n'avaient pas encore de marché direct pour leur fèves, ils les revendaient à une autre coopérative plus importante, au prix du cours mondial.  Leur intérêt à rentrer dans une démarche de commerce équitable, en respectant une charte de qualité, était donc bien motivé.

Le sucre roux provient de la coopérative Ingapi (équateur).Le chocolat El inti est fabriqué dans la Drôme par une chocolaterie artisanale qui travaille la fève selon des recettes traditionnelles héritées depuis plusieurs générations. Ce savoir-faire donne un excellent chocolat onctueux et long en bouche.

SALDAC est membre de MINGA association pour un cimmerce équitable universel www.minga.net

Pour en savoir +

Le cacao

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Aztèques et les Mayas. Des traces de cacao ont été retrouvées dans des récipients retrouvées en Amérique du Nord et datant du XIème et XIIème . Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans une boisson, le chocolat, dilué dans l'eau à laquelle on ajoutait du piment, du roucou (pour lui donner une couleur rouge) et battu énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface. Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques, qui ne la consommaient pas dans un cadre rituel, diffusèrent la fève, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. En revanche, les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie.

Qu'est ce que la Maca ?

Une plante sacrée du Pérou et un puissant énergisant. Elle est cultivée comme aliment et pour ses vertus médicinales depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes, à l'altitude de 3500 à 4200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce tubercule est l'une des très rares plantes à pouvoir survivre dans les conditions climatiques extrêmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes : soleil implacable et températures élevées le jour, gel intense la nuit, vents violents et soutenus qui dessèchent la plupart des végétaux et causent une importante érosion des sols, créant de ce fait des conditions semi-désertiques.
Ce tubercule est surtout connu sous le nom de «ginseng péruvien» ou «viagra péruvien», parce que cette plante stimulerait la libido (ces vertus prétendument aphrodisiaques n'étant pas scientifiquement étayées).  Il n'y a aucun effet secondaire connu. Ses potentialités médicinales sont actuellement en cours d'étude pour identifier les molécules actives dans l'utilisation traditionnelle. Les trois écotypes principaux semblent avoir des effets légèrement différents sur les hommes et les femmes, mais toujours bénéfiques pour la fertilité. Comme le marché des compléments alimentaires aphrodisiaques est très lucratif, cette plante ou plutôt les extraits de cette plante ont fait l'objet de licences dans de nombreux pays.